Migliori fermenti lattici: come sceglierli e quando usarli
Migliori fermenti lattici La fermentazione è un processo naturale attraverso il quale microrganismi come lieviti e batteri convertono i carboidrati, come l'amido e lo zucchero, in alcol o acidi, agiscono quindi come conservanti naturali e conferiscono agli alimenti fermentati un gusto e un'acidità tipici. La fermentazione favorisce anche la crescita di batteri benefici: i probiotici che migliorano la funzione immunitaria...
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